Mikko Kaukonen Suomen edustajaksi Bocuse d'Or -kilpailuun!

Kuva: ELO-säätiö (Bocuse d'Or Academy Finland) Kuvaaja: Santeri Stenvall Food Campin keittiömestari Mikko Kaukonen on valittu viikonlopun Viini & Ruoka -messuilla edustamaan Suomea Bocuse d'Or -kokkikilpailuun. Kyseessä on maailman arvostetuin kokkikilpailu. Kilpailu oli tuomariston puheenjohtajan Matti Jämsénin mukaan historian kovatasoisin. Kaukosen vahvuus oli Jämsénin mielestä tasavahva suoritus, jossa näkyi, että hän on harjoitellut paljon ja nähnyt vaivaa. Kilpailutehtävänä oli valmistaa 5 tunnissa ja 40 minuutissa 14 kala-annosta ja kaksi liha-annosta lautasille sekä 12 liha-annosta vadille. Kaukonen voitti karsinnan 903 pisteellä. Toiseksi tullut Kalle Tanner sai 870 pistettä.Kaukos

Mikko Kaukonen kisaa Bocuse d’Or -karsinnoissa lauantaina

Viini- ja Ruoka 2019 -messut järjestetään Helsingin messukeskuksessa 24.–27.10.2019. Tapahtumassa valitaan Suomen Bocuse d’Or -edustaja kaudelle 2020-2021. Kisakeittiöön nousee tänä vuonna myös Food Campin keittiömestari Mikko Kaukonen. Kyseessä on maailman arvostetuin kokkikilpailu, jossa suomalaiset ovat aikaisemmin sijoittuneet korkeimmillaan peräti neljännelle ja viidennelle sijalle. Pekka Terävä toimi Suomen Bocuse d’Or-tiimin presidenttinä ja tuomarina vuodesta 2010, kunnes jätti tehtävänsä 2017. Kilpailu käydään lauantaina 26.10. messualueella hallissa numero 1. Ensimmäiset annokset kilpailukeittiöstä valmistuvat klo 13.00 alkaen, ja kilpailun tulosten julkistaminen tapahtuu kisa-alue

Ahlman ja Olo Group aloittavat yhdessä uuden Huippukokki-koulutusohjelman

Kuvassa: Pasi Lassila, Mikko Pakola, Pekka Terävä ja Riikka Kannas. Ravintola-alaa jo pitkään piinannut koulutuspaikkojen vajaa täyttyminen ja valmistuneiden haluttomuus alan töihin sai Olo Groupin ryhtymään tuumasta toimeen. Keittiömestari ja ravintoloitsija Pekka Terävä on pidempään peräänkuuluttanut ravintola-alan koulutuksen muutoksen perään. Nyt yhdessä Ahlmanin kanssa pilotoitavan Huippukokki-koulutusohjelman aikana opiskelija pääsee oppimaan alaa käytännön kautta. ”On aika siirtää osaamista eteenpäin”, linjaa Pekka Terävä. ”Tästä mestari ja kisälli -mallista hyötyvät kaikki osapuolet. Me voimme tarjota tukea, helpottaa työelämään siirtymistä ja samalla kantaa vastuuta siitä, että hu

Haemme VUOROMESTARIA

Haemme VUOROMESTARIA uudistuneeseen Maritori-lounasravintolaan. Maritori on Marimekko-talossa Helsingin Herttoniemessä sijaitseva viihtyisä lounasravintola, joka tarjoaa maittavan lounaan marimekkolaisille ja kaikille hyvän ruuan ystäville viikon jokaisena arkipäivänä. Sovit tehtävään, mikäli hallitset keittiön tehtäviä laaja-alaisesti. Sinulla on 2-3 vuotta työkokemusta, etkä pelkää ottaa vastuuta. Työnkuvaan kuuluu kokin työn lisäksi myös tilauksien teko ja menujen suunnittelu. Työaika on pääsääntöisesti arkisin lounasvuorossa. Ansioluettelot ja hakemukset palkkatoiveineen sähköpostilla osoitteeseen: jukka.kotiranta@foodcampfinland.fi mahdollisimman nopeasti tai viimeistään 18.10.2019 kl

Food Camp Finland tekee töitä ravintola-alan arvostuksen nostamiseksi

Ensimmäinen Mestarikoulu valitaan Gastro Helsinki 2020 -messuilla Food Camp Finland yhdessä kumppaneidensa kanssa järjestää kaikkien aikojen ensimmäisen Mestarikoulu-kilpailun Gastro Helsinki 2020 -ammattilaistapahtumassa Helsingin Messukeskuksessa. Mestarikoulu-kilpailu on tarkoitettu kaikille Suomen ravintola-alan oppilaitosten opiskelijoille. “Mestarikoulu-kilpailun tavoitteena on nostaa esille kaikkia Suomen ravintola- ja hospitality-alan oppilaitoksia ja opiskelijoita. Ravintola-alan tarjonta ja kysyntä eivät tällä hetkellä kohtaa. Uusia ravintoloita syntyy ennätystahtiin, mutta samaan aikaan osa ravintola-alan koulujen opiskelupaikoista jää täyttymättä. Töitä siis olisi, mutta tekijä

Kategoriat
Tägit

© Food Camp Finland 2018
Tilaa uutiskirjeRekisteriseloste

Oiva-raportti