Resepti: Focaccia

Helatorstain ja arkipyhän koittaessa tarjoutuu erinomainen mahdollisuus kokeilla uutta reseptiä.Focaccia on luonteikas leipä, jonka voi nauttia sellaisenaan, tapaksen kanssa tai voileivän asemasta. Tämä focaccia-ohje on Vuoden Kokki Mikko Kaukosen käsialaa. Focaccia 5000 g puolikarkeita vehnäjauhoja 120 g kuivahiivaa 150 g suolaa 250 g oliiviöljyä 4,5 l vettä kourallinen tuoretta rosmariinia 2 rkl sormisuolaa Yhdistä kuivat aineet ja lisää oliviiöljy sekä vesi. Vaivaa taikinaa reilun vartin ajan ja anna huilia 45 minuuttia. Kaada taikina leipävuokaan ja painele pinnalle reikiä haarukalla. Nypi rosmariinin lehtiä, ripottele sormisuolaa päälle. Paista 40 minuuttia 200-asteisessa uuniss

Rekry: Haussa kokki

Haemme KOKKIA uudistuneeseen Maritori-lounasravintolaan. Maritori on Marimekko-talossa Helsingin Herttoniemessä sijaitseva viihtyisä lounasravintola, joka tarjoaa maittavan lounaan marimekkolaisille ja kaikille hyvän ruuan ystäville viikon jokaisena arkipäivänä. Olet etsimämme henkilö, mikäli olet avoin, innostunut ja vastuuntuntoinen. Arvostat laadukkaita raaka-aineita ja ruokailua sosiaalisena kanssakäymisenä. Sinulla on myös aikaisempaa työkokemusta (minim. 1 vuosi), paineensietokykyä sekä halua oppia uutta. Työnkuvaan kuuluu mm. lounasruokien esivalmistelu ja esillelaitto. Työaika on pääsääntöisesti arkisin lounasvuorossa. Ansioluettelot ja hakemukset palkkatoiveineen sähköpostilla o

Nappaa Vuoden Kokin reseptit talteen

Vuoden Kokki 2019 Mikko Kaukonen jakaa Food Camp Finlandin uutiskirjeessä kesäreseptejään tulevien viikkojen ajan. Ensimmäinen resepti on nopea ja helppo clafoutis, jossa marjojen ja raparperin ansiosta maistuu jo lupaus kesästä! Clafoutis 150 g sokeria 4 kpl kananmunia 1 dl maitoa 1 dl kermaa 160 g vehnäjauhoja 50 g voita Tuoreita marjoja (esim. vadelmia, mansikoita ja mustikoita) tai pilkottua raparperia Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää lämmin kerma-maitoseos koko ajan sekoittaen. Siivilöi jauhot ja lisää sulatettu voi. Voitele piirakkavuoka ja lisää tuoreet, kokonaiset marjat tai pilkottu raparperi pohjalle. Kaada taikina päälle. Paista 180-asteisessa uunissa 12 minuuttia. Ku

Food Camp Finland lisää kierroksia Neste Rallin VIP-tarjoiluun

Suomen MM-ralli ajetaan jälleen 1.-4. elokuuta. Keittiömestarimme Pekka Terävä ja Mikko Kaukonen ovat suunnitelleet ruokailukokonaisuudet MM-rallin henkeen. Täysin uudessa, huippuluokkaisessa VIP Harju Premiumissa menu nautitaan ensimmäistä kertaa pöytiin tarjoiltuna. Pitkä ralliviikonloppu tarjoaa 23 vuoristoratamaista erikoiskoetta sekä maailman parhaat rallikuskit kisaamassa Keski-Suomen sorateillä. Useana vuonna maailman parhaimmaksi MM-ralliksi valittu Neste Ralli on samalla yksi Pohjoismaiden suurimpia vuosittaisia yleisötapahtumia. Virallisia VIP-tilaisuuksia järjestetään jokaisena kilpailupäivänä ja vaihtoehtoja löytyy laaja kattaus – mainittakoon esimerkiksi yksityiset ralliretket.

Ravintoloitsija Pekka Terävälle Euroopan matkailu- ja ravintola-alan tunnustus

Kuva: Timea Slavic Ravintoloitsija Pekka Terävälle on myönnetty The European Hospitality Foundationin palkinto. Se myönnetään suurista ansioista matkailu- ja ravintola-alalla. Terävä on ensimmäinen suomalainen, jolle palkinto myönnetään. Palkinto luovutettiin Terävälle eilen illalla Helsingissä. – Olen iloinen saadessani luovuttaa EHF:n palkinnon Pekka Terävälle useiden vuosien arvokkaasta työstä suomalaisen matkailualan hyväksi, totesi eurooppalaisen toimialan kattojärjestön, Hotrecin, puheenjohtaja Jens Zimmer Christensen palkinnon luovutuspuheessaan Ravintola Palacessa torstai-iltana. – Arvostan suuresti saamaani tunnustusta. Erityisen hyvältä tuntuu, kun sen antavat eurooppalaiset kolle

Hvitträskin kesäkahvila herää talviunestaan 2.5.2019

Hvitträskin kesäkahvila herää talviunestaan 2.5.2019 Food Camp Finland avaa Hvitträskin tilausravintolan ohelle kesäkahvilan 2.5.2019. Kahvila on auki toukokuusta syyskuuhun ja toivottaa kaikki museon kävijät sekä muutkin vierailijat tervetulleiksi nauttimaan suolaisista ja makeista herkuista. Tarjolla olevat kahvilatuotteet liittyvät läheisesti Hvitträskin historiaan. Food Camp Finland on yhdessä Kansallismuseon kanssa etsinyt Hvitträskin arkistoista Eliel Saarisen vaimon, Loja Saarisen, reseptejä. Kahvilassa on tarjolla mm. Loja Saarisen kuuluisaa mustikkapiirakkaa ja silliruisvoileipää. Reseptit on modifoinnut tähän päivään Vuoden Kokki Mikko Kaukonen. Tervetuloa Hvitträskiin! Osoite H

Kategoriat
Tägit

© Food Camp Finland 2018
Tilaa uutiskirjeRekisteriseloste

Oiva-raportti